Publié le par Lou-Bartholomée Rouer

Mieux manger

Nous voilà en pleine épidémie de diabète et d’obésité, et ceci partout dans le monde. Saviez-vous que l'on compte désormais trois fois plus de décès liés à l’excès de nourriture que l'inverse ? Le célèbre Hippocrate disait "Que l'alimentation soit ta première médecine", malheureusement nous avons oublié ce célèbre adage qui est pourtant très vrai. Il devient important de repenser notre façon de nous alimenter pour notre bien et celui de notre société.

Michael Pollan (Journaliste, professeur à l’université de Berkeley et auteur de nombreux best sellers sur l’alimentation) s'est associé à l’école de médecine de Stanford pour mettre en place des programmes d’information* à destination des professionnels de santé et au grand public. L’idée est que le patient sorte de chez son médecin avec des recettes et des cours de cuisine sur ordonnance…

Pour Michael Pollan, il y a trois principales règles à respecter pour une alimentation saine : manger de vrais aliments, en quantité raisonnable et en privilégiant les plantes.

 

1- "Manger de vrais aliments"

Pour faire simple, il faut éviter tous les produits qui ont été enrichis ou appauvris (sans sucre, light, allégé, à teneur garantie en vitamines...). Il faut aussi éviter les produits que l'on peut qualifier "d'immortel" qui ne périment pas, tout ce qui est bon pour la santé à certainement été enlevé. En somme, tous les produits qui vous font rêver et plein de promesses dans les publicités sont à bannir, même s'il donnent des ailes :)

Évitez les produits aux ingrédients imprononçables et privilégiez ceux que vous pouvez imaginer dans la nature ou que vous auriez utilisé pour cuisiner si vous aviez eu à le faire.

Évitez les produits dont la liste d'ingrédients est supérieure à 5, spécialement si les premiers ingrédients sont composés de sucre et de gras !

Privilégiez les aliments les moins transformés, raffinés ou élaborés.

 

2- "En quantité raisonnable"

Inversez vos habitudes en dépensant plus pour moins, c'est-à-dire sélectionnez des produits de meilleure qualité mais en plus petite quantité. Malheureusement, les économies réalisées en alimentation se font souvent au détriment de votre santé, d'autant plus que nous mangeons souvent beaucoup trop par rapport à nos besoins.

Mangez uniquement lorsque vous avez faim et pas jusqu'à avoir la sensation d'être "plein". Mâchez lentement et minimum quatre fois à chaque bouchée. Bien mâcher assure une meilleure digestion, car moins de travail pour votre estomac, et plus de dynamisme après le repas.

Le saviez-vous ? La sensation de satiété se met en place au bout de 20 minutes, votre système digestif et vos enzymes ont besoin de temps pour réagir. Profitez de chaque bouchée avec plaisir.

 

3- "Privilégier les plantes"

L'idéal est de concocter votre menu en fonction des légumes que vous voulez manger et pas de la viande/protéine. Prenez une petite assiette et remplissez là en premier de vos légumes, légumineuses et graines puis servez-vous ensuite de protéines (animale en privilégiant les viandes blanches ou végétale).

Privilégiez les aliments complets et riches en fibres. Vous allez très vite y prendre goût et sentir la différence sur votre organisme.

Variez votre assiette au quotidien pour un apport en nutriments complets et surtout faites vous plaisir !!

 

Vous ne savez pas comment vous y prendre pour adopter une alimentation plus saine ? Vous ne savez plus où aller pour faire vos courses ? Vous avez peur d'exploser votre budget ? Un nouvel article arrive très prochainement pour vous aider à reprendre le chemin d'une alimentation équilibrée ..


 

Référence: Michael Pollan, Les règles d’une saine alimentation, « Food rules ».

* « Introduction to food and health » programmes gratuits de formation en ligne (en anglais), pour le grand public sur la plateforme Coursera et pour les professionnels de santé sur le site de l’université de Stanford.

Mieux manger

Nous voilà en pleine épidémie de diabète et d’obésité, et ceci partout dans le monde. Saviez-vous que l'on compte désormais trois fois plus de décès liés à l’excès de nourriture que l'inverse ? Le célèbre Hippocrate disait "Que l'alimentation soit ta première médecine", malheureusement nous avons oublié ce célèbre adage qui est pourtant très vrai. Il devient important de repenser notre façon de nous alimenter pour notre bien et celui de notre société.

Michael Pollan (Journaliste, professeur à l’université de Berkeley et auteur de nombreux best sellers sur l’alimentation) s'est associé à l’école de médecine de Stanford pour mettre en place des programmes d’information* à destination des professionnels de santé et au grand public. L’idée est que le patient sorte de chez son médecin avec des recettes et des cours de cuisine sur ordonnance…

Pour Michael Pollan, il y a trois principales règles à respecter pour une alimentation saine : manger de vrais aliments, en quantité raisonnable et en privilégiant les plantes.

 

1- "Manger de vrais aliments"

Pour faire simple, il faut éviter tous les produits qui ont été enrichis ou appauvris (sans sucre, light, allégé, à teneur garantie en vitamines...). Il faut aussi éviter les produits que l'on peut qualifier "d'immortel" qui ne périment pas, tout ce qui est bon pour la santé à certainement été enlevé. En somme, tous les produits qui vous font rêver et plein de promesses dans les publicités sont à bannir, même s'il donnent des ailes :)

Évitez les produits aux ingrédients imprononçables et privilégiez ceux que vous pouvez imaginer dans la nature ou que vous auriez utilisé pour cuisiner si vous aviez eu à le faire.

Évitez les produits dont la liste d'ingrédients est supérieure à 5, spécialement si les premiers ingrédients sont composés de sucre et de gras !

Privilégiez les aliments les moins transformés, raffinés ou élaborés.

 

2- "En quantité raisonnable"

Inversez vos habitudes en dépensant plus pour moins, c'est-à-dire sélectionnez des produits de meilleure qualité mais en plus petite quantité. Malheureusement, les économies réalisées en alimentation se font souvent au détriment de votre santé, d'autant plus que nous mangeons souvent beaucoup trop par rapport à nos besoins.

Mangez uniquement lorsque vous avez faim et pas jusqu'à avoir la sensation d'être "plein". Mâchez lentement et minimum quatre fois à chaque bouchée. Bien mâcher assure une meilleure digestion, car moins de travail pour votre estomac, et plus de dynamisme après le repas.

Le saviez-vous ? La sensation de satiété se met en place au bout de 20 minutes, votre système digestif et vos enzymes ont besoin de temps pour réagir. Profitez de chaque bouchée avec plaisir.

 

3- "Privilégier les plantes"

L'idéal est de concocter votre menu en fonction des légumes que vous voulez manger et pas de la viande/protéine. Prenez une petite assiette et remplissez là en premier de vos légumes, légumineuses et graines puis servez-vous ensuite de protéines (animale en privilégiant les viandes blanches ou végétale).

Privilégiez les aliments complets et riches en fibres. Vous allez très vite y prendre goût et sentir la différence sur votre organisme.

Variez votre assiette au quotidien pour un apport en nutriments complets et surtout faites vous plaisir !!

 

Vous ne savez pas comment vous y prendre pour adopter une alimentation plus saine ? Vous ne savez plus où aller pour faire vos courses ? Vous avez peur d'exploser votre budget ? Un nouvel article arrive très prochainement pour vous aider à reprendre le chemin d'une alimentation équilibrée ..


 

Référence: Michael Pollan, Les règles d’une saine alimentation, « Food rules ».

* « Introduction to food and health » programmes gratuits de formation en ligne (en anglais), pour le grand public sur la plateforme Coursera et pour les professionnels de santé sur le site de l’université de Stanford.

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